臘味九大簋之- 臘香冬瓜盅 – 輝哥為食遊

輝哥為食遊第9集,糖妹邀請輝哥享用非一般「臘味九大簋」!九種烹調方法,呈現臘味的不同姿態、美味。川式「麻辣涼拌臘味」口味創新,「臘香冬瓜盅」滲出豬脊肉製「臘板筋」的清甜;以臘肉餅與鹹蛋黃巧製的「鳳凰盞」,為煲仔飯更添惹味。

順德雙皮奶用上特產水牛奶,口感特滑,兩層奶皮怎樣製作?形如薯片的特色小吃「大良牛乳」,以水牛奶混入鹽和醋凝固而成,味道如何?二人又往品嚐順德菜,當中Q版豆角煎釀鯪魚、黑豆漿蒸蛋,傳統中見創意!

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